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つのしかブログ

神奈川県湘南地方の歯科医のブログ

2019-12

サムゲタン

昨日は女房殿が何やら午前中からキッチンで材料を揃え、せっせと下ごしらえをしておりまする。

一体何を作っているのかと尋ねれば「サムゲタン」だそうです。

思い出します、今から15年ほど前、うちの大学の補綴科の先輩のHYS先生と韓国を珍道中した際に地元ソウルの歯科医師金先生に連れて行ってもらった南大門の狭い路地を入ってグチャグチャしたところにあったお店で一番おいしかった料理「サムゲタン」。

以来ファンになり帰国してからも、、、焼肉屋ではカルビ等食わず「サムゲタン」をメインに食っておりましたが、美味しいサムゲタンを出してくれる店が3年ほど前につぶれてしまい、ここしばらくは食しておりませんでした。

自家製は初めてです。久しぶりにだな、サムゲタン。


サムゲタン 001

鳥のお腹に高麗ニンジン、乾しナツメ、にんにく、生姜、もち米を詰めまして、

サムゲタン 003

ひたすら煮込むだけ、味付けは塩、こしょうのみ。

夕飯が待ち遠しいです、お腹が減りました。

やっとこさ、診療終わりで女房殿の「出来ました」の声!

サムゲタン 005

美味しいです、韓国を思い出します。

温まります。良い出汁でてます。

サムゲタン 007

パワー付きます。

寒い冬には最高です。

今日もガンバロ!


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テーマ:韓国料理 - ジャンル:グルメ

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